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马铃薯如何科学催芽
2022-06-22

“马铃薯”因酷似马铃铛而得名,此称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》。中国东北、河北称土豆,华北称山药蛋,西北和两湖地区称洋芋,江浙一带称洋番芋或洋山芋,广东称之为薯仔,粤东一带称荷兰薯,闽东地区则称之为番仔薯,在鄂西北一带被称为“土豆”。

马铃薯的形态特征

草本,地下茎块状,扁圆形或高15-80厘米,无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分。长圆形,直径约3-10厘米,外皮白色,淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色,薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。由种子长成的植株形成细长的主根和分枝的侧根;而由块茎繁殖的植株则无主根,只形成须根系。地上茎呈菱形,有毛。初生叶为单叶,全缘。随植株的生长,逐渐形成奇数不相等的羽状复叶。小叶常大小相间,长10-20厘米;叶柄长约2.5-5厘米;小叶,6-8对,卵形至长圆形,最大者长可达6厘米,宽达3.2厘米,最小者长宽均不及1厘米,先端尖,基部稍不相等,全缘,两面均被白色疏柔毛,侧脉每边6-7条,先端略弯,小叶柄长约1-8,毫米。伞房花序顶生,后侧生,花白色或蓝紫色;萼钟形,直径约1厘米,外面被疏柔毛,5裂,裂片披针形,先端长渐尖;花冠辐状,直径约2.5-3厘米,花冠筒隐于萼内,长约2毫米,冠檐长约1.5厘米,裂片5,三角形,长约5毫米;雄蕊长约6毫米,花药长为花丝长度的5倍;子房卵圆形,无毛,花柱长约8毫米,柱头头状。马铃薯圆球状,光滑,绿或紫褐色,直径约1.5厘米。种子肾形,黄色。花期夏季。

马铃薯的生态环境

马铃薯性喜冷凉,是喜欢低温的作物。其地下薯块形成和生长需要疏松透气、凉爽湿润的土壤环境。对温度的要求:块茎生长的适温是16℃~18℃,当地温高于25℃时,块茎停止生长;茎叶生长的适温是15℃~25℃,超过39℃停止生长。

马铃薯如何科学催芽?

马铃薯催芽主要用以下四种方法。

1.室内催芽法选择通风凉爽、温度较低的地方,把马铃薯切成小块(每块保证芽口1~3个),再用凉水洗汁、晾干后在室内用湿润沙土分层盖种催芽,堆积三四层,面上盖稻草保持水分,温度保持在20℃左右。当芽长到1~0.5厘米,取出放在室外阴凉处炼芽1~3天即可播种。 2.赤霉素催芽法用5~8ppm的赤霉素浸种0.5~1小时,捞出后随即埋入湿沙床中催芽。沙床应设在阴凉通风处,铺湿沙10厘米,一层种薯一层沙,摆3~4层。经5~7天,芽长达0.5厘米左右即可炼芽播种。但应该注意的是:①先用少量酒精将赤霉素溶解后,加水稀释到所需的浓度,将种薯装入篓或网袋中再放入药液浸泡即可;②种薯切一批浸一批,不可头天切第二天浸,以免伤口形成愈伤组织,降低浸种效果。 3.温室大棚催芽法在塑料大棚内的走道头上(远离棚门一端),如果地面过干,喷洒少量水使之略显潮湿后,铺1层薯块,撒1层湿沙(注意药物消毒),这样可连铺3~5层薯块,最后上面盖草苫或麻袋保湿,但不能盖塑料薄膜。经5~7天,芽长达0.5厘米左右即可炼芽播种。 4.育苗温床催芽法可利用已有的苗床,也可现挖一个苗床。将床底铲平后,每铺1层薯块撒1层湿沙,铺3~5层薯块,最后在沙子上面盖1层草苫。苗床上起好竹拱,盖严薄膜,四周用土压好。经5~7天,芽长达0.5厘米左右即可炼芽播种。 注意:在催芽过程中应坚持“五宜五不适合”,即薯块宜大不适合小,层数宜少不适合多,土(沙)宜干不适合湿,炼苗时间宜长不适合短,芽子宜短不适合长。特别注意的是:在催芽过程中湿度不适合过大。如果催芽期间湿度大,很容易导致幼芽茎部生根,这些根在播种前炼芽阶段会因失水而干缩或死掉。马铃薯适宜的播种芽长是0.5~1厘米。当芽长达到0.5~1厘米时,将带芽薯块置于室内散射光下使芽变绿。

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