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运动前 来点菠菜给肌肉充电
2022-05-14

镁是维持人体生命活动的必需元素,具有调节神经和肌肉活动、增强耐久力的功能。在钙、维生素C、磷、钠、钾等的代谢中,镁是必要的物质;在神经肌肉的机能正常运作、血糖转化等过程中,镁也扮演着重要角色。为什么运动之前补点儿镁比较好?

食补功效:增强运动耐久力

因为运动中出汗多,会使镁的排出量增加,运动时间越长、强度越大、电解质丢失得越多,镁的流失也就越多;特别是长时间高强度的运动,会大量消耗体内的镁,从而降低肌肉的运动能力,使运动耐力下降,甚至造成抽搐、痉挛等情况。因此,运动前适量吃些富含镁的菠菜,能提高运动期间的心肺功能,耐力也会增加。

-营养吃法:八宝相伴营养更足

菠菜可以清炒、做汤,也可以凉拌,八宝菠菜是一种既操作简单又营养丰富的吃法。准备500g菠菜,再准备些胡萝卜、冬笋、香菇、火腿、海米、杏仁、核桃仁、口蘑、葱、姜、盐、料酒、鸡精、香油、食用油等做辅料。将所有食材分别放入开水中焯一下,捞出过凉沥干水分。坐锅点火倒油,油热后放入葱姜丝、火腿丝、海米、料酒煸炒均匀,倒入器皿中,将菠菜与其他辅料放入,再以盐、鸡精、香油拌匀即可。

-特别提醒:补镁别忽视钙和磷

吃菠菜时注意不宜与豆腐同食,也忌与韭菜同食。摄入含镁食物的同时也应注意钙、磷、镁的摄入比例,一般三者之比应为5:3:1。如果其中一样摄入过多或过少,其他营养素的吸收就会受影响,从而会影响健康。

数据补充:每100克菠菜含80毫克镁,而人体每天需要摄入镁的量为320毫克。花生酱中镁的含量也特别丰富,一个抹有花生酱的全麦三明治也能达到每日摄取镁的所需。

(实习编辑:李紫嫣)

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